Najíst se lépe ve společnosti!

Pro naše zdraví je důležité nejen to, ale i to, jak jíme - samostatně nebo s jinými lidmi.

Na začátku roku 1980, když jsem byl ještě student lékařské fakulty, byl na stáži v pařížské nemocnici, často jsme povečeřeli společně s lékaři v závodní jídelně. Předkrm, hlavní jídlo, dezert, káva - kompletní jídlo se podávalo u stolů pokrytých bílými ubrusy. Během jídla, která trvala dobrou hodinu, přirozeně hovořili o různých tématech.

Pak jsem pokračoval ve studiu v Kanadě. Tato nemocnice má samoobslužnou jídelnu a my spolkl oběd za dvacet minut, a to bez vyjmutí ze zásobníku. Po Kanadě, jsem šel do Ameriky, na Stanford. Tam také nebyla v polední přestávce. My občerstvení sendviče, mytí je dolů s plechovkou sodovky - nás to nastavit, aby farmaceutická laboratoř, ve které jsem pracovala.

sežral se nám to při poslechu na přednášku o nových léků. Rychle jsem přibrala a všechny následující léta strávená v Americe, „večeřeli“ sama o sobě, stojí ve výtahu, který mi dodané z laboratoře na kliniku, kde jsem čekal pacienty.

Pro naše zdraví je důležité nejen to, ale i to, jak jíme - samostatně nebo s jinými

Stejně jako průzkumy veřejného mínění ukazují, dnes jsou více nakloněny k americkému modelu chování: čím častěji jíst sám *. Přední část obrazovky počítače v práci, sledování televize doma nebo v kavárně s knihou. A pokud, jak uvedl francouzský sociolog Claude Fischler (Claude Fischler) a jeho americký kolega Paul Rosen (Paul Roazen), podle názoru mnoha Evropanů, skutečný oběd nebo večeře - je to pořád jíst u stolu, a jiní jistě ve společnosti, pak podle většiny Američanů požití sendvič na útěku může jistě sloužit večeři, a jídlo v první řadě znamená, že doplnění energie, „Čerpání pohonných hmot“ **. Ve stejné době, jak odborníci se shodují, že naše zdraví je důležité nejen to, co jsme se vstřebává do procesu přijímání potravy, ale i to, jak jíme: samostatně nebo ve společnosti dalších. Ve skutečnosti slavný středomořská strava - je nejen sloučenina zeleniny, olivového oleje a vonných provensálským kořením se sklenkou suchého červeného vína.

To je také moment dialogu, détente, proto se smát, cítit teplo přátelství, ukázat živý zájem, poslouchat celou řadu příběhů ze života svých sousedů na stole. Kromě toho, jak bylo potvrzeno ve studii, během společné jídlo lidé jedí pomalu, málokdy doplněk a nakonec konzumovat méně kalorií, než kdyby jedli samotný **.

Je to jako přátelskou atmosféru samo o sobě splňuje naše chuť k jídlu a vyživují naše buňky. Pojďme se naučit respektovat potřeby našich real - jako já, zastavení jejich občerstvení ve výtahu. Teď jsem dychtiví využít každé příležitosti k jídlu ve společnosti!

* "Barometru Santé výživa 2008". Inpes Editions 2009.

** C Fischler, E. Masson „Manger. Français, Européens et Américains obličej a l'stravování "". Odile Jacob 2008.